Hallo!
Nach Spanien kann ich Dir leider nix sagen, aber ich war mal hin und wieder dienstlich in Spanien unterwegs...
Die parallel zur Autobahn (E15) entlanglaufende Straße N332 von Valencia nach Alicante ist landschaftlich sehr schön (auch ein paar nette Kurven mit drinnen)
Was ich auch empfehlen kann ist die Gegend zwischen Bilbao und San Sebastian (Nordküste). Bin auf der Parallelstraße (N634) zur Autobahn (E70) unterwegs gewesen. Super kurvig!!! Und schön bergig mit traumhafter Landschaft! In vielen Kurven (ca. zweite Hälfte Richtung San Sebastian) gabs Geschwindigkeitsbegrenzungen. Wenn man (mit dem Auto) ca. 20-30 km/h schneller war, als angegeben, hat die Kurve so richtig Spaß gemacht!!

In 30km/h-Kurven war es aber ratsam die 30 einzuhalten, die waren dann doch sehr eng gehalten.
Wünsch Dir viel Spaß in und nach Spanien!!
Viele Grüße, Vroni